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Rindfleisch Massaman Curry

Rindfleisch Massaman Curry: Ein echtes Geschmackserlebnis

Entdecke die Aromen von Rindfleisch Massaman Curry, ein Gericht voller Geschmack und Wohlfühlmomenten, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Massaman-Paste
  • 1 Schale Massaman-Paste Selbstgemacht bringt mehr komplexe Aromen als gekaufte Paste.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Sorgt für Basisgeschmack und Süße.
  • 2 Milde rote Chilischoten Fügen sanfte Schärfe hinzu.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander Liefert zitrusartige Noten.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Essentiell für die Authentizität.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Bringt Wärme und Süße.
  • 1 Teelöffel Weißer Pfeffer Für besonderen Pfeffergeschmack.
  • 4 Knoblauchzehen Unverzichtbar für Umami-Geschmack.
  • 1 Stange Zitronengras Sorgt für Frische und Zitrusnoten.
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer Verleiht Wärme und Spritzigkeit.
  • 1 Teelöffel Shrimp-Paste Optional für Umami-Geschmack.
  • 2 Esslöffel Fischsauce Fügt salzige Tiefe hinzu.
  • 1 Esslöffel Brauner Zucker Balanciert die Aromen.
  • 4 Stängel Frische Korianderstiele Für den Geschmack.
  • 1 Teelöffel Salz Betont den Geschmack.
Für das Curry
  • 800 g Rindfleisch (Beef Chuck) Zart und perfekt für langsames Garen.
  • 2 Esslöffel Gemüseöl Zum Anbraten des Rindfleischs.
  • 2 Esslöffel Maisstärke Dickt die Currysauce ein.
  • 500 ml Rinderbrühe Aromatische Basis, glutenfrei verfügbar.
  • 400 ml Kokosmilch Für Cremigkeit und Reichtum.
  • 400 g Babykartoffeln Fügen Herzhaftigkeit hinzu.
  • 2 Esslöffel Limettensaft Hellt das Geschmacksprofil auf.

Equipment

  • Mixer
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Massaman-Paste vorbereiten: Vermenge alle Zutaten für die Paste in einem Mixer zu einer glatten Paste.
  2. Rindfleisch anbraten: Erhitze Gemüseöl, wälze das Rindfleisch in Maisstärke und brate es von allen Seiten an.
  3. Zutaten kombinieren: Füge die Massaman-Paste hinzu, brate sie kurz und gieße die Rinderbrühe dazu.
  4. Kokosmilch und Kartoffeln hinzufügen: Rühre alles um, decke den Topf ab und lasse es 2-3 Stunden köcheln.
  5. Fertigstellen und servieren: Passe die Gewürze an, füge Limettensaft hinzu und serviere mit Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 520kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 8mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frische Zutaten und langsame Garzeit sind entscheidend für den Geschmack. Reste lassen sich gut einfrieren.

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