Koche die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser für etwa 3–5 Minuten, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen, gieße die Nudeln ab und lasse sie kurz abtropfen.

Vermenge in einer Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, Honig, Reisessig und optional die Bräunungssoße. Rühre gut um, bis alle Zutaten verbunden sind.

Mische in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit etwa 2 Esslöffel Wasser, um eine klumpenfreie Mischung zu erzeugen. Beiseitestellen.

Schneide das Rindfleisch dünn gegen die Faser und mariniere es in der Sojasauce, der Maisstärke-Mischung und dem Reisessig für etwa 10 Minuten.

Erhitze den Wok bei mittelhoher Hitze und gib 1-2 Esslöffel Sesamöl hinzu. Sear das marinierte Rindfleisch für etwa 2-3 Minuten.

Im selben Wok gib nochmals etwas Sesamöl hinzu, gefolgt von den gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Sautiere die Aromastoffe für etwa 2-3 Minuten.

Füge den Brokkoli und die vorgekochten Nudeln hinzu. Brate alles für weitere 3-4 Minuten unter kräftigem Rühren.

Gieße die vorbereitete Soße in die Pfanne und mische sie gründlich unter die anderen Zutaten.

Füge das angebratene Rindfleisch zurück in den Wok und vermische alles gut. Koche für 1-2 Minuten, bis alles durchgewärmt ist.

Serviere das Gericht heiß, garniert mit Sesam oder frisch gehackten Frühlingszwiebeln, falls gewünscht.