In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Kristallzucker, Backpulver und Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Milch mit dem Essig mischen und einige Minuten stehen lassen. Anschließend die Eigelbe und das Pflanzenöl hinzufügen. Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel zu steifen Spitzen schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben. Fügen Sie nun die rote Lebensmittelfarbe hinzu, um den charakteristischen Look der Roten Samt-Pfannkuchen-Tacos mit Erdbeeren zu erzielen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Hauch von Öl hinzufügen, um das Ankleben zu verhindern. Für jeden Pfannkuchen etwa 1/3 Tasse des Teigs in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest werden, dann vorsichtig wenden. Die andere Seite ebenfalls goldbraun backen, was weitere 2-3 Minuten benötigt.

Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker sowie den Vanilleextrakt einarbeiten, bis eine cremige und homogene Füllung entsteht. Die Konsistenz sollte glatt und streichfähig sein – perfekt, um die Rote Samt-Pfannkuchen-Tacos mit Erdbeeren zu füllen.

Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen und einen Esslöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte geben. Frische Erdbeeren darüberlegen und den Pfannkuchen vorsichtig zur Hälfte klappen, um die Tacos zu formen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den weiteren Pfannkuchen, bis alle gefüllt sind.

Die fertigen Rote Samt-Pfannkuchen-Tacos mit Erdbeeren nach Belieben mit einer Prise Puderzucker bestäuben oder mit etwas Sirup beträufeln, um die Süße zu verstärken. Diese Tacos sind jetzt bereit, genossen zu werden!