In einer großen Schüssel die frischen Brombeeren, 1/2 Tasse Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Maisstärke, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vorsichtig vermengen. Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten stehen.

Während die Brombeeren ziehen, den Ofen auf 175 °C vorheizen.

In einer weiteren großen Schüssel Allzweckmehl, 1/4 Tasse Zucker, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz gut vermengen.

Die gewürfelte ungesalzene Butter zur Mehlmischung geben und mit einem Pastry Cutter oder der Gabel einarbeiten.

Eier und Vollmilch vorsichtig in die Teigmischung einrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Die vorbereitete Brombeermischung in eine ofenfeste Pfanne oder Form geben.

Kleine Portionen des Biscuit-Teigs gleichmäßig über die Brombeeren dollopieren.

Den Biscuit-Teig leicht mit grobem Zucker bestreuen.

Den Brombeer-Cobbler im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen.

Den Brombeer-Cobbler nach dem Backen mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.