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–+ servings
Sauerkraut Rezept Zutaten: - 1 Kopf Weißkohl - 2 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel Kümmel (optional) - 1 Apfel (optional) Anleitung: 1. Den Weißkohl fein schneiden. 2. Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben. 3. Das Salz und den Kümmel hinzufügen. 4. Alles gut vermengen und kräftig drücken, bis der Kohl Saft abgibt. 5. Optional den geriebenen Apfel hinzufügen und gut vermischen. 6. Den Kohl in ein Einmachglas oder ein Gärgefäß füllen und fest drücken. 7. Den Rand des Gefäßes sauber halten und mit einem Tuch abdecken. 8. Bei Raumtemperatur 1 bis 4 Wochen fermentieren lassen. 9. Nach Geschmack probieren und bei Bedarf länger fermentieren lassen. 10. Nach der Fermentation im Kühlschrank aufbewahren.

Sauerkraut Rezept für perfekte Fermentation

Entdecke dieses einfache Sauerkraut Rezept für perfekte Fermentation – köstlich und gesund mit nur wenigen Zutaten.
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Prep Time 30 minutes
Fermentationszeit 1 day
Total Time 1 day 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 27
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Kopf Weißkohl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Kümmel optional
  • 1 Stück Apfel optional

Equipment

  • Schüssel
  • Einmachglas oder Gärgefäß
  • Küchenmesser oder Mandoline

Method
 

  1. Weißkohl fein schneiden.
  2. Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben.
  3. Das Salz und den Kümmel hinzufügen.
  4. Alles gut vermengen und kräftig drücken, bis der Kohl Saft abgibt.
  5. Optional den geriebenen Apfel hinzufügen und gut vermischen.
  6. Den Kohl in ein Einmachglas oder ein Gärgefäß füllen und fest drücken.
  7. Den Rand des Gefäßes sauber halten und mit einem Tuch abdecken.
  8. Bei Raumtemperatur 1 bis 4 Wochen fermentieren lassen.
  9. Nach Geschmack probieren und bei Bedarf länger fermentieren lassen.
  10. Nach der Fermentation im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 27kcalCarbohydrates: 6gProtein: 1gSodium: 880mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin C: 21mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg

Notes

Hygiene beachten und regelmäßig den Fermentationsfortschritt überprüfen.

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