Erhitze einen Liter vollfetten Milch in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Milch kontinuierlich um, bis sie eine Temperatur von 90°C erreicht, um ein Anbrennen zu verhindern.

Vermische in einer separaten Schüssel 75 g Weizenmehl, 50 g Zucker und ½ Teelöffel Meersalz. Rühre die trockenen Zutaten gut zusammen.

In einer kleinen Pfanne schmelze 125 g gesalzene Butter bei schwacher Hitze, bis sie vollständig geschmolzen ist. Halte sie warm.

Sobald die Milch die richtige Temperatur erreicht hat, nimm sie vom Herd und füge die Mehlmischung dringend in die geschmolzene Butter ein. Rühre gut um.

Stelle den Topf mit der Milchmischung wieder auf niedrige Hitze und bringe es zum Kochen. Lasse es für weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.

Fülle den Rømmegrøt in Schalen und beträufle ihn großzügig mit der warmen geschmolzenen Butter. Streue eine Mischung aus Zimt und Zucker darüber.