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Schmortopf Hühnchen Enchiladas

Schmortopf Hühnchen Enchiladas einfach selbstgemacht

Mit diesem Rezept für Schmortopf Hühnchen Enchiladas gelingt Ihnen ein herzhaftes und kalorienarmes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Stück Hühnchenbrust mageres Protein, auch Putenbrust oder Tofu möglich
  • 1 Dose Schwarze Bohnen abgespült
  • 1 Tasse Mais
  • 200 g Frischkäse
Für die Sauce
  • 300 g Marinara-Sauce oder selbstgemachte Tomatensauce für weniger Natrium
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack anpassen
Für die Beilage
  • 4 Stück Vollkorn-Tortillas oder Maistortillas für glutenfreie Varianten
  • 1 Bund Frischer Koriander zum Servieren

Equipment

  • große Pfanne
  • Auflaufform
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden und schwarze Bohnen abspülen. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Hühnchen anbraten: Hühnerstücke in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten bis sie goldbraun sind (ca. 6-8 Minuten).
  3. Füllung zubereiten: Angbratenes Hühnchen mit schwarzen Bohnen, Mais und Frischkäse gut vermengen.
  4. Enchiladas füllen: Tortilla befüllen und aufrollen, in eine gefettete Auflaufform legen.
  5. Sauce anbringen und backen: Marinara-Sauce über die Tortillas gießen und 20 Minuten im Ofen backen.
  6. Fertigstellen und servieren: Nach 20 Minuten Folie entfernen, 10 Minuten weiterbacken und mit Koriander servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 36gProtein: 23gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Verwenden Sie Vollkorn-Tortillas für mehr Ballaststoffe und Tofu für eine vegane Variante.

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