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Schneller mediterraner Orzo-Pastasalat

Schneller mediterraner Orzo-Pastasalat für den Sommer

Schneller mediterraner Orzo-Pastasalat ist ein erfrischender Salat, der in unter 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Orzo oder Vollkorn- oder Dreifarbiger Orzo
  • 250 g Tomaten Trauben- oder Kirschtomaten
  • 1 Stück Gurke kernlose Variante
  • 1 Stück Rote Zwiebel alternativ Schalotten oder Frühlingszwiebeln
  • 100 g Oliven Kalamata- oder grüne Oliven
  • 150 g Feta oder Ziegenkäse
  • 10 g Dill oder alternativ Petersilie oder Minze
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl extra nativ empfohlen
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Oregano getrocknet funktioniert ebenfalls
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frisch gehackter Knoblauch
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Schüsseln
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Die Tomaten und Gurken in etwa 1,5 cm große Stücke würfeln, während die rote Zwiebel fein gehackt wird.
  2. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Orzo hinzufügen und 8–10 Minuten lang kochen.
  3. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
  4. Den gekochten Orzo in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis er abgekühlt ist.
  5. In einer großen Schüssel den abgekühlten Orzo mit Gemüse, Feta, Oliven und Dill vermengen.
  6. Das Dressing über die Mischung gießen und vorsichtig unterheben.
  7. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Orzo sollte al dente gegart werden. Salat kann am Vortag zubereitet werden, Feta aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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