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Quinoa-Enchilada-Auflauf

Schneller Quinoa-Enchilada-Auflauf zum Verlieben

Köstlicher Quinoa-Enchilada-Auflauf, der einfache Zubereitung und gesunde Zutaten kombiniert. Ideal für stressige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Tasse Quinoa Unbedingt vor dem Kochen abspülen.
  • 1 Tasse Enchilada-Sauce Grüne oder rote Sauce, je nach Vorliebe.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Abgetropft und idealerweise aus der Dose.
  • 1 Tasse Mais Frischer, gefrorener oder aus der Dose.
  • 1 Tasse Käse Kann durch laktosefreien Käse ersetzt werden.
  • 1 Stück Paprika Optional, jede Farbe kann verwendet werden.
  • Nach Geschmack Gewürze (Kreuzkümmel, Chili-Pulver)
Für das Topping
  • 1/4 Tasse Frische Korianderblätter

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Löffel oder Spatel

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Gib die Quinoa, die Enchilada-Sauce, die Bohnen, den Mais und die Gewürze in eine große Schüssel und mische alles gut.
  3. Fette eine Auflaufform leicht ein und gieße die Mischung hinein, drücke sie leicht an.
  4. Streue den Käse gleichmäßig über die Mischung.
  5. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf für etwa 40 Minuten.
  6. Nehme die Folie ab und backe für weitere 10 Minuten, bis der Käse golden ist.
  7. Lass den Auflauf einige Minuten ruhen und garniere mit Koriander, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Die Quinoa gründlich spülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für dein persönliches Geschmackserlebnis.

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