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Schwarze Johannisbeer-Pistazien-Traumriegel

Schwarze Johannisbeer-Pistazien-Traumriegel für Genießer

Erleben Sie die perfekte Balance zwischen fruchtiger Süße und nussigem Crunch mit diesen köstlichen Schwarzen Johannisbeer-Pistazien-Traumriegel.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlen 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Butterkekse Kann durch glutenfreie Kekse ersetzt werden.
  • 100 g geschmolzene Butter Bindemittel für den Keksboden.
Für die Füllung
  • 300 g schwarze Johannisbeeren Frisch oder gefroren verwendbar.
  • 100 g Zucker Kann nach Belieben reduziert werden.
  • 200 g Frischkäse Kann durch pflanzlichen Frischkäse ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier In veganen Varianten durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.
  • 100 g gehackte Pistazien Können durch Mandeln ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann optional weggelassen werden.
  • 1 TL Backpulver Lockerungsmittel.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform 20x30 cm

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine 20x30 cm große Backform vor.
  2. Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
  3. Drücken Sie die Mischung fest in die vorbereitete Backform.
  4. Vermengen Sie die schwarzen Johannisbeeren mit 50 g Zucker und lassen Sie sie ziehen.
  5. In einer Schüssel Frischkäse, restlichen Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz vermengen.
  6. Heben Sie die gehackten Pistazien unter die Frischkäsemischung.
  7. Verteilen Sie die schwarzen Johannisbeeren gleichmäßig über dem Keksboden.
  8. Gießen Sie die Frischkäsemischung darüber und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  9. Backen Sie die Riegel 30-35 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Lassen Sie die Riegel in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 220kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Riegel sind ideal für Familienanlässe und schmecken am besten, wenn sie etwas gekühlt serviert werden.

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