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Seiden-Tofu-Pastasauce

Seiden-Tofu-Pastasauce in 20 Minuten zubereiten

Entdecke die cremige Seiden-Tofu-Pastasauce, die in weniger als 20 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für eine gesunde, vegane Mahlzeit ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Sauces
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 300 g Seiden-Tofu Kann durch festen Tofu ersetzt werden, benötigt dann mehr pflanzliche Milch.
  • 200 g Spinat Frisch oder gefroren, aufgetaut.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, fein gehackt.
  • 3 EL Nährhefe Nach Geschmack anpassbar.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch leichtes Speiseöl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Für das Würzen.
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer Für das Würzen.
  • 1 TL Chiliflocken Weglassen für mildere Sauce.
  • 1 EL Zitronensaft Essentiell für die Säurebalance.
  • 300 g Pasta Z.B. Fusilli, kann ersetzt werden.
  • Optionale Zusätze Cashews oder Pistazien für dickere Sauce.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf 4-5 Tassen Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen.
  2. Füge die Pasta hinzu und koche sie 2 Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben. Bevor du die Pasta abgießt, nimm 1/2 Tasse des Nudelwassers ab und stelle es beiseite.
  3. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  4. Füge den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
  5. Gib den Spinat dazu und brate ihn, bis er zusammenfällt und kräftig grün aussieht.
  6. Gib den sautierten Spinat zusammen mit dem Seiden-Tofu, 3 Esslöffeln Nährhefe, Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone in einen Mixer.
  7. Püriere die Mischung, bis sie die Konsistenz einer glatten, cremigen Sauce hat.
  8. Gieße die pürierte Seiden-Tofu-Pastasauce zurück in die Pfanne auf niedriger Hitze.
  9. Mische die abgegossene Pasta unter und lasse alles 2-3 Minuten köcheln.
  10. Verteile die fertige Seiden-Tofu-Pastasauce großzügig über die Pasta.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Sauce kann nach Belieben mit frischem Basilikum oder zusätzlicher Nährhefe garniert werden.

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