Koche die Yakisoba-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Wasser für etwa 4–5 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Lass die gekochten Nudeln abtropfen und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze. Füge die Garnelen, Muscheln und Tintenfischringen hinzu und brate sie für 4–5 Minuten, bis die Garnelen rosa sind und die Muscheln sich öffnen. Rühre regelmäßig um.

Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne zu den Meeresfrüchten und brate alles zusammen für etwa 3–4 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.

Füge die abgetropften Yakisoba-Nudeln, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Shio (Salz) in die Pfanne hinzu. Mische alles gut durch und lasse es noch 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.

Serviere das Shio Zitrone Meeresfrüchte Yakisoba sofort auf Tellern und garniere es nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben und eventuell etwas Sesam.