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S'mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow

S'mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow

Leckere S'mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow – ein Kindheitstraum für Schokoladenliebhaber!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownieteig
  • 200 g Ungesalzene Butter Für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit
  • 200 g Dunkle Schokolade, gehackt Für den reichen Geschmack
  • 250 g Zucker Süßt die Brownies
  • 3 Große Eier Binden die Zutaten
  • 1 TL Vanilleextrakt Verbessert den Geschmack
  • 100 g Allzweckmehl Für Struktur
  • 30 g Ungesüßtes Kakaopulver Intensiviert den Schokoladengeschmack
  • 1/2 TL Salz Balanciert die Süße
  • 80 g Zerkleinerte Graham Crackers Für den typischen S’mores-Geschmack
Für den Marshmallow
  • 150 g Zucker für Sirup Für Süße und Stabilität
  • 120 ml Lichtes Maissirup Sorgt für Glanz
  • 60 ml Wasser Für den Sirup
  • 1 EL Puder-Gelatine Stabilisiert den Marshmallow
  • 45 ml Kaltes Wasser für das Einweichen der Gelatine
  • 2 Große Eiweiße Für das Volumen des Marshmallows
  • 1 Vanillebohne Für natürliches Vanillearoma

Equipment

  • Queres Backform (20 cm)
  • Schüssel
  • Wasserbad
  • Zuckerthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege eine quadratische Backform mit Backpapier aus.
    S'mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow
  2. Schmelze die Butter und die gehackte Schokolade über einem Wasserbad.
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  3. Füge den Zucker zur Schokoladenmischung hinzu und rühre. Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
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  4. Sieb das Mehl, Kakaopulver und Salz in die Mischung. Füge die Graham Crackers hinzu und falte zusammen.
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  5. Gieße den Teig in die Backform und backe für 20-25 Minuten.
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  6. Lass die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
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  7. Koche Zucker, Maissirup und Wasser bis 115°C.
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  8. Schlage die Eiweiße auf und gib den heißen Sirup langsam hinzu.
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  9. Füge die Vanillebohnensamen zum Marshmallow hinzu.
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  10. Verteile den Marshmallow gleichmäßig über die Brownies.
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  11. Bräune die Oberseite des Marshmallows mit einem Küchentorch.
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  12. Lass die Brownies abkühlen und serviere sie.
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Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 150IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Behalte den Marshmallow beim Bräunen im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.

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