In einer großen Schüssel vermengen Sie Mehl, Zucker, Öl, Mineralwasser und Eier. Rühren Sie die Zutaten mit einem Handmixer gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Gießen Sie den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn ca. 30 Minuten.

Während der Kuchen abkühlt, kombinieren Sie Magerquark, geschlagene Sahne und aufgelöste Gelatine in einer Schüssel.

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, verteilen Sie die cremige Schicht gleichmäßig über den Kuchen und pürieren die Erdbeeren dann als Fruchtsoße.

Streuen Sie einige Stücke weiße Schokolade über die Fruchtsoße und die Cremeschicht. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.