In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, geriebenen Parmesan, Mayonnaise, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer gut vermischen.

Den gefrorenen Spinat auftauen, ausdrücken und fein schneiden, dann in die Käsemischung rühren.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig 2-3 mm dick ausrollen. Die Spinatfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

Den Teig am langen Ende straff aufrollen, die Kanten zusammendrücken und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten kühlen.

Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das gekühlte Log in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.

Das Ei verquirlen und die Oberseite jeder Pinwheel-Scheibe bestreichen. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann warm oder bei Raumtemperatur servieren.