Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Nach dem Kochen abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Reibe das Rindersteak beidseitig mit Salz und Pfeffer ein. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze etwas Olivenöl. Sear das Steak für 4-6 Minuten pro Seite, bis es eine schöne Kruste hat.

Reduziere die Hitze in derselben Pfanne auf mittlere Stufe. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an. Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und lasse sie kurz aufkochen. Rühre dann den Parmesan ein.

Schneide das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben. Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Knoblauch-Parmesan-Sauce und mische alles gut durch.