Südlicher Pfirsichbrot: Saftig und einfach genießen

Südlicher Pfirsichbrot ist eine köstliche Kombination aus saftigen, reifen Pfirsichen und einer zarten Krume.

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Prep Time 15

Cook Time 55

Abkühlzeit 10

Total Time 1 20

Servings: 8 Scheiben

Course: Breakfast

Cuisine: Southern

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

2 Tassen frische Pfirsiche alternativ gefrorene Pfirsiche
1/2 Tasse Öl geschmolzene Butter kann verwendet werden
1 Tasse Zucker reduzieren für weniger süßes Brot
2 Stück Eier oder 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus für vegan
1 Tasse Sauerrahm alternativ Joghurt verwenden
1 Teelöffel Vanilleextrakt verwende bestenfalls reinen Vanilleextrakt
2 Tassen Mehl 1:1 glutenfreie Mehlmischung für glutenfrei
1 Teelöffel Backsoda achte darauf, dass es frisch ist
1/2 Teelöffel Salz balanciert die Süße

Equipment

Kastenform
Rührschüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Backformen vorbereiten.
In einer großen Rührschüssel die gehackten Pfirsiche, Öl, Zucker, Eier, Sauerrahm und Vanilleextrakt gut vermengen.
In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backsoda und Salz vermengen und langsam zur Pfirsichmischung hinzufügen.
Teig gleichmäßig in die Backformen verteilen und sanft klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Für Mini-Laibe 25-30 Minuten und für einen großen Laib 50-55 Minuten backen.
Brot einige Minuten in den Formen abkühlen lassen bevor es auf ein Kuchengitter übertragen wird.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Reife Pfirsiche verwenden und nicht übermixen, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.

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