Mische gleichmäßige Teile gelbe und braune Senfkörner in einer Schüssel mit Wasser und Apfelessig. Decke die Mischung ab und lasse sie 12 bis 24 Stunden quellen.

Vermenge in einer kleinen Schüssel die Paprika, den Cayennepfeffer, das Kurkuma und das Salz gut miteinander.

Nach dem Einweichen gib die Senfkörner zusammen mit der verbleibenden Flüssigkeit in einen kleinen Topf. Füge den Honig oder braunen Zucker sowie die Gewürzmischung hinzu. Rühre alles gut um.

Erhitze die Mischung auf mittlerer bis niedriger Stufe für etwa 10 Minuten, ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn die Mischung eine angenehme Konsistenz erreicht hat, nimm sie vom Herd und lasse sie kurz abkühlen. Püriere die Mischung je nach gewünschter Konsistenz.

Lasse den Senf vollständig abkühlen, bevor du ihn in ein luftdichtes Glas umfüllst und im Kühlschrank lagerst.