In einer mittelgroßen Schüssel vermenge Sojasauce, Fischsauce, Honig, braunen Zucker, Limettensaft, thailändische Chilipaste, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und rote Chiliflocken. Rühre alles gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Füge die Hähnchenoberkeulen in die Schüssel mit der Marinade hinzu und sorge dafür, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Hühnchen mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Gemüseöl. Füge die marinierten Hähnchenstücke hinzu und brate sie 8–10 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Reduziere die Hitze etwas und koche das Hühnchen weitere 2 Minuten, damit die Marinade eindickt und sich um die Stücke legt.

Übertrage das fertige Hühnchen auf eine Servierplatte und garniere es mit frischem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und optional mit gehackten, gerösteten Erdnüssen.