Schmelze die ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist.

Gib die gewürfelten Süßkartoffeln, das koscheres Salz und den Aleppo-Pfeffer in den Topf. Brate alles etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an.

Rühre den Ahornsirup unter die Süßkartoffeln und füge dann die Brühe, die Sojasauce, die Kichererbsen sowie die herzhaften Blätter und die Limettenschale hinzu. Bring die Mischung zum sanften Köcheln und lasse sie 15 Minuten lang köcheln.

Reduziere die Hitze und füge zum Schluss den Limettensaft und das Hummus hinzu. Rühre alles gut um, bis der Eintopf eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Schalte den Herd aus und serviere den Eintopf sofort in warmen Schalen, garniert mit frischen Kräutern nach Wahl.