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Taco gefüllte Süßkartoffeln

Taco gefüllte Süßkartoffeln zum Genießen

Entdecke die köstlichen Taco gefüllte Süßkartoffeln – eine gesunde, einfache und vielseitige Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Hähnchenbrust oder Rinderhackfleisch
  • 400 g Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen
  • 2 EL Taco-Gewürz oder eigene Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln oder Blumenkohlpüree für weniger Kohlenhydrate
  • 2 EL Olivenöl oder Erdnussöl
Für das Topping
  • 1 Stück Avocado oder griechischer Joghurt
  • 1 Bund Frischer Koriander oder Petersilie
  • 1 Stück Limette oder Zitronensaft

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • große Pfanne
  • Löffel
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die Süßkartoffeln 45-60 Minuten.
  2. Erhitze in einer Pfanne Olivenöl und brate die Zwiebel 2-3 Minuten an.
  3. Füge das Hähnchen- oder Rinderhackfleisch hinzu und brate es 5-7 Minuten gut durch.
  4. Schwarze Bohnen und Taco-Gewürz hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren und Fruchtfleisch aushöhlen.
  6. Fülle die Süßkartoffeln mit der Mischung und backe sie 10 Minuten bei 180 °C.
  7. Mit Avocado, Koriander und Limettensaft garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 55gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Diese Taco gefüllte Süßkartoffeln sind ideal für Meal Prep und einfach zuzubereiten.

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