In einem Topf die Roma-Tomaten und die getrockneten Guajillo-Chilis mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen und pürieren Sie sie dann mit etwas vom Kochwasser zu einer glatten Soße.

Die geschälten und entdarmten Garnelen mit Limetten- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Lassen Sie die Garnelen für etwa 10 Minuten marinieren.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Olivenöl erhitzen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und etwa 1 Minute pro Seite braten, bis sie leicht durchscheinend und rosa sind.

In derselben Pfanne, das restliche Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis sie glasig und weich ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.

Die pürierte Soße in die Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Die Mischung für etwa 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und sanft für weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.

Die Teufelsgarnelen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Servieren Sie die Garnelen mit Limettenvierteln, heißem Reis und warmen Tortillas.