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Teufelskartoffeln

Teufelskartoffeln: Cremige Bisse für jeden Anlass

Teufelskartoffeln sind köstliche, gefüllte Baby-Kartoffeln, perfekt für Buffets und entspannte Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Appetizers
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Baby-Kartoffeln Kleine, gleichmäßig große Kartoffeln
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack
  • ausreichend ml Wasser Für das Kochen
Für die Füllung
  • 100 g Mayonnaise oder Sauerrahm Für eine leichtere Variante griechischer Joghurt verwenden
  • 1 Teelöffel Gelber Senf Beginn mit 1 Teelöffel, nach Geschmack anpassen
  • 1 Esslöffel Dill- oder süßer Gurkensud Für milderen Geschmack
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • nach Geschmack Gemahlener Pfeffer
  • nach Geschmack zusätzliches Salz
  • 3 Stücke Gehackte Frühlingszwiebeln Zur Garnitur
  • nach Geschmack Paprika Zum Bestreuen

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel oder Melonenballer
  • Spritztüte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen Sie 500 g Baby-Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie sie in einen großen Topf.
  2. Fügen Sie ausreichend Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten kochen.
  3. Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie kurz abkühlen.
  4. Stechen Sie vorsichtig das Innere der Kartoffeln aus, sodass etwa 0,5 cm dicke Wände übrig bleiben.
  5. Mischen Sie das ausgehohlte Kartoffelinnere mit Mayonnaise, Senf, Gurkensud, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz.
  6. Füllen Sie die vorbereitete Füllung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften.
  7. Bestreuen Sie die gefüllten Kartoffeln mit Paprika und gehackten Frühlingszwiebeln. Stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4.5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Schalen der Kartoffeln sollten beim Aushöhlen intakt bleiben. Für ein cremigeres Ergebnis kann ein Mixer verwendet werden. Lassen Sie die gefüllten Kartoffeln mindestens 30 Minuten ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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