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Thai-Curry-Suppe

Thai-Curry-Suppe für schnelle Gemütlichkeit

Diese Thai-Curry-Suppe ist ein warmes, einladendes Gericht, das glutenfrei und milchfrei ist. Perfekt für stressige Wochentage!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Ersatz durch Schalotten möglich
  • 1 stück Rote Paprika Grüne Paprika als Alternative
  • 2 stück Karotten Zucchini als Alternative möglich
  • 3 Zehen Knoblauch Frische Knoblauchzehen verwenden
  • 1 l Gemüsebrühe Hühnerbrühe für nicht-vegetarische Version
  • 400 ml Kokosmilch Mandelmilch als kalorienarme Alternative
  • 2 Esslöffel Rote Currypaste Menge nach gewünschter Schärfe anpassen
Für die Nudeln
  • 200 g Ramen-Nudeln Glutenfreie Nudeln empfehlen sich
Für die Garnitur
  • 1 Bund Koriander Basilikum oder Frühlingszwiebeln als Ersatz
  • 2 stück Limettenviertel Zitrone optional

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beiseite legen.
  2. Aromaten anbraten: Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika 5 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch und Karotten hinzufügen: Beides für 1 Minute mit anbraten.
  4. Currypaste einrühren: Rote Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten kochen.
  5. Brühe und Kokosmilch hinzufügen: Beide Zutaten in den Topf gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Nudeln hinzufügen: Ramen-Nudeln einrühren und gemäß Verpackungsanweisung 5-7 Minuten kochen.
  7. Servieren: Suppe in Schalen schöpfen, mit Koriander und Limettenvierteln garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Konsistenz der Suppe durch gut vermischte Brühe und Kokosmilch anpassen. Schärfe der Currypaste je nach Geschmack variieren.

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