Aromatische Paste zubereiten: Vermenge die rote Currypaste, den braunen Zucker, den Knoblauch, den Koriander, die rote Paprika, die Zwiebel, den Ingwer und die Chili in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Paste entsteht.

Basis der Suppe erstellen: Übertrage die Paste in den Slow Cooker und füge die Hühnerbrühe sowie die gewürfelte Hühnerbrust hinzu. Stelle den Slow Cooker auf niedrige Stufe und lasse die Suppe für 8 Stunden garen.

Hähnchen zerkleinern: Nach der Garzeit nimmst du den Slow Cooker vom Strom und verwendest zwei Gabeln, um das gekochte Hähnchen in mundgerechte Stücke zu zerkleinern.

Nudeln und Kokosmilch hinzufügen: Füge nun die Kokosmilch und die Reisnudeln zur Suppe hinzu und koche die Mischung auf niedriger Stufe für weitere 10-15 Minuten.

Farbenfroh abschließen: Mische die gefrorenen Erbsen, den Limettensaft und -abrieb, die Sojasauce sowie die Fischsauce unter die Suppe und koche sie für weitere 5 Minuten.

Servieren und garnieren: Löffle die heiße Thai-Hühnchen-Suppe in Schalen und garniere sie mit frischem Koriander, gehackten Frühlingszwiebeln, zusätzlicher Chili und Limettenvierteln.