Thai Quinoa Crunch Salat: Gesund und Lecker genießen

Genießen Sie diesen gesunden und nahrhaften Thai Quinoa Crunch Salat, der vollgepackt mit buntem Gemüse und Quinoa ist.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Kühlzeit 30

Total Time 1

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Thai

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

1 Tasse Quinoa Gründlich spülen
2 Tassen Wasser

Für das Gemüse

1 Rote Paprika
1 Gurke
1-2 Geriebene Karotten Nach Wunsch
2 Grüne Zwiebeln
eine Handvoll Frischer Koriander

Für das Topping

0.5 Tasse Gehackte Erdnüsse
2 Esslöffel Sesamsamen

Für das Dressing

3 Esslöffel Sojasauce Oder glutenfreie Sojasauce
1 Stück Limette Saft auspressen
1 Esslöffel Honig Oder Agavensirup für vegan
2 Esslöffel Sesamöl Oder Olivenöl
1 Teelöffel Frischer Ingwer (gerieben) Gemahlener Ingwer als Alternative
1 Zehe Knoblauch Oder Knoblauchpulver
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

Topf
Schüssel
Reibe
Schneidebrett

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einem mittelgroßen Topf bringen Sie 1 Tasse Quinoa und 2 Tassen Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie ab und lassen Sie 15 Minuten köcheln.
Während die Quinoa kocht, schneiden Sie das Gemüse und reiben die Karotten.
In einer kleinen Schüssel verrühren Sie die Zutaten für das Dressing.
Vermengen Sie die abgekühlte Quinoa mit dem Gemüse, Erdnüssen und Sesamsamen.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut.
Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie für mindestens 30 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Dressing kann nach Belieben angepasst werden.

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