Öffnen Sie eine junge Kokosnuss vorsichtig mit einem Hammer oder einem Messer. Gießen Sie das Kokoswasser in eine Schüssel und schöpfen Sie das weiche Fleisch heraus.

Bringen Sie in einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen. Fügen Sie 125 g Sago-Perlen hinzu und kochen Sie diese für 10 bis 15 Minuten, bis sie durchscheinend sind.

Nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn ab und lassen Sie die Sago-Perlen etwa 10 Minuten ruhen.

In einem separaten Topf kombinieren Sie 240 ml Kokosmilch, 240 ml Kokoswasser, 3 EL Zucker und eine Prise Salz und erwärmen Sie die Mischung für 5 Minuten.

Gießen Sie die gekochten Sago-Perlen über ein feines Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Achten Sie darauf, dass sie gut abgetropft sind.

Mischen Sie die abgetropften Sago-Perlen mit der warmen Kokosmischung in einer großen Schüssel und fügen Sie das Kokosnussfleisch hinzu. Lassen Sie die Mischung abkühlen und dann im Kühlschrank chillen.

Servieren Sie das Dessert kalt und garnieren Sie es mit frischen Früchten oder Toppings Ihrer Wahl.