Erhitze eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das gemahlene Rindfleisch an, bis es gleichmäßig gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und koche sie unter Rühren für weitere 2 Minuten, bis sie duften. Rühre dann die gehackte rote Paprika für etwa 3 Minuten unter, bis sie leicht weich wird.

Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und füge den ungekochten Orzo zur Pfanne hinzu. Gieße die Taco-Pfannensauce und die niedirige Natrium-Hühnerbrühe hinein und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Hot Sauce. Koche alles unter gelegentlichem Rühren für 10-12 Minuten, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist und der Orzo zart ist.

Streue den geriebenen Käse über den Topf Käse Taco Orzo und rühre ihn unter, bis er schmilzt und eine cremige Konsistenz erreicht wird. Nimm die Pfanne vom Herd und setze optional einen Deckel auf, um den Schmelzprozess zu beschleunigen.

Serviere den Topf Käse Taco Orzo heiß und garniere ihn nach Belieben mit frischen Tomaten, Oliven, gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander. Diese Toppings verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack und Frische.