Aktiviere die Sauté-Funktion des Instant Pots und erhitze etwas Olivenöl. Gib das Hackfleisch oder die italienische Wurst hinein und brate es etwa 7-8 Minuten lang an, bis es gut gebräunt ist. Lasse überschüssiges Fett ablaufen.

Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und sauté sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie weich und aromatisch sind.

Gieße eine kleine Menge von der Brühe in den Topf, um ihn abzulöschen, und kratzen die braunen Reste vom Boden.

Gib die restliche Brühe, die Marinara-Sauce, die gewürfelten Tomaten und alle Gewürze dazu. Rühre gut um. Breche die Lasagne-Nudeln in Stücke und drücke sie in die Flüssigkeit.

Verschließe den Deckel des Instant Pots sicher und stelle die manuelle Hochdruckeinstellung auf 6 Minuten ein.

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, lasse den Druck schnell ab. Öffne vorsichtig den Deckel und rühre Balsamico-Essig, Ricotta und Parmesan unter die Suppe. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Streue den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Suppe und decke den Instant Pot lose ab. Lass den Käse 2-3 Minuten schmelzen.

Rühren die Suppe leicht um und serviere sie heiß. Garniere optional mit frisch gehackter Petersilie.