Schneidet das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel und gebt es in eine Schüssel. Fügt Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengt alles gut und lasst es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Schneidet während der Marinierzeit die Paprika und Zwiebel in gleich große Stücke.

Weicht die Holzspieße in Wasser ein. Steckt abwechselnd Rindfleischwürfel, Paprika und Zwiebelstücke auf die Spieße.

Heizt den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (200–220°C) vor.

Grillt die Spieße für etwa 10–15 Minuten, wendet sie regelmäßig, bis das Fleisch eine schöne Kruste hat.

Nehmt die Spieße vom Grill, lasst sie ruhen und wärmt die Tortillas auf. Wickelt die Spieße in die Tortillas und serviert sie.