Garnelen mit geräuchertem Paprika, italienischer Gewürzmischung, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Garnelen und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind. Dann die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In die gleiche Pfanne die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und die Artischockenherzen geben. 1 Minute anbraten und dabei ständig umrühren. Dann den frischen Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammengefallen ist (ca. 2 Minuten). Schlagsahne und den zusätzlichen geräucherten Paprika hineingießen und gut umrühren, bis alles vermischt ist.

Die vorab gebratenen Garnelen wieder in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Sauce über die Garnelen löffeln und alles für weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Garnelen vollständig durchgaren.

Toskanische Garnelen probieren und die Gewürze nach Geschmack anpassen. Optional zusätzliches Salz und geräucherten Paprika hinzufügen oder einen Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Schwung.

Toskanische Garnelen heiß servieren. Über Zucchini-Nudeln, Pasta oder Quinoa anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder geriebenem Parmesan garnieren.