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türkischer Kartoffelsalat

Türkischer Kartoffelsalat mit Feta und Sumac

Ein erfrischender türkischer Kartoffelsalat mit Feta und Sumac, perfekt als leichte Hauptspeise oder Beilage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Türkisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 800 g Yukon Gold oder rote Kartoffeln Diese Sorten behalten ihre Form beim Kochen.
  • 200 g Frisches Gemüse (Zucchini, Gurken, Tomaten) Sorgt für Crunch und Frische.
  • 1 Stück rote Zwiebel fein gewürfelt / milder durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
  • 50 g Frische Petersilie Alternativ kann auch Koriander verwendet werden.
  • 100 g Schwarze Oliven gehackt, grüne Oliven sind eine weitere Option.
Für das Dressing
  • 60 ml Extra-Natives Olivenöl Verleiht dem Salat einen reichhaltigen Geschmack.
  • 30 ml Frischer Zitronensaft Sorgt für die notwendige Säure.
  • 1 TL Sumac Fügt eine pikante Note hinzu.
  • nach Geschmack Salz Unverzichtbar, um die Aromen zu verstärken.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Für Wärme im Geschmack.
  • 100 g Feta-Käse zerbröckelt, für vegane Versionen kann eine pflanzliche Käsealternative verwendet werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Siebe
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln waschen: Yukon Gold oder rote Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich reinigen.
  2. Kartoffeln kochen: Kartoffeln in gesalzenem Wasser für 15 bis 20 Minuten kochen, bis zart.
  3. Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Sumac, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  4. Kartoffeln abkühlen lassen: In einem Sieb abtropfen und kurz abkühlen lassen.
  5. Salatzutaten kombinieren: Gewürfelte Kartoffeln mit Petersilie, Zwiebel, Gemüse, Oliven und Feta vermengen.
  6. Dressing unterheben: Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.
  7. Abschmecken und servieren: Gewürze anpassen, bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Salat ist ideal für Meal Prep und kann bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet werden.

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