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Vanillebohnenkuchen

Vanillebohnenkuchen mit frischer Erdbeercreme

Ein himmlischer Vanillebohnenkuchen mit frischer Erdbeercreme, ideal für Feierlichkeiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 300 g Allzweckmehl sorgt für die nötige Struktur
  • 2 TL Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen aufgeht
  • 1 TL Natron funktioniert optimal mit sauren Zutaten
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 150 g Ungesalzene Butter zimmerwarm verwenden
  • 200 g Kristallzucker sorgt für die süße Note
  • 4 Stück Große Eier binden die Zutaten
  • 2 TL Vanillebohnenpaste für einen authentischen Vanillegeschmack
  • 200 ml Buttermilch sorgt für Feuchtigkeit
  • 200 g Saure Sahne fügt Cremigkeit hinzu
Für das Frosting
  • 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren intensiviert den Erdbeergeschmack
  • 250 g Frischkäse sorgt für eine cremige Textur
  • 100 g Puderzucker süßt und verdickt das Frosting
  • 1 TL Vanilleextrakt fügt Tiefe zum Geschmack hinzu
  • 2 EL Milch zur Anpassung der Konsistenz

Equipment

  • Ofen
  • Backformen
  • Küchenmaschine
  • Schneebesen
  • Handmixer
  • Drahtgitter

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Backformen mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel vermischen.
  3. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  4. Eier und Vanillebohnenpaste zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
  5. Trockene und nasse Zutaten abwechselnd hinzufügen, bis sie gerade kombiniert sind.
  6. Teig gleichmäßig auf die Backformen aufteilen und im Ofen 28-32 Minuten backen.
  7. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen.
  8. Für das Frosting Erdbeeren pürieren, mit Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch vermischen.
  9. Oberseite eines Kuchens mit Frosting bestreichen, zweiten Kuchen darauflegen und ganz frostieren.
  10. Fertig gestandenen Kuchen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 250IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Achten Sie darauf, alle Zutaten zimmerwarm zu verwenden und den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie das Frosting auftragen.

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