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Vegane Blumenkohl Rezept

Vegane Blumenkohl Rezept: Cremiges Genuss-Erlebnis

Entdecke dieses vegane Blumenkohl Rezept, das mit Kokosmilch und Gewürzen ein cremiges Genusserlebnis bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 2 EL Kokosnussöl verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und gesunde Fette
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt, sorgt für eine süße und aromatische Basis
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt, fügt Tiefe und Geschmack hinzu
  • 1 EL Frischer Ingwer gerieben, bringt eine wohltuende Würze
  • 1 Stück Blumenkohl in Röschen zerteilt, die Hauptzutat des Gerichts
  • 1 TL Salz hebt die Aromen hervor
  • 0.5 TL Pfeffer schwarzer Pfeffer passt am besten
  • 2 TL Currypulver die Hauptgewürzmischung für Geschmack
  • 1 TL Kurkumapulver verleiht Farbe und einen erdigen Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch schafft eine cremige Basis
  • 400 g Zerdrückte Tomaten bringen Säure und Reichtum
  • 1 Stück Limette Saft davon verleiht Frische
  • 1 Handvoll Frischer Koriander zum Garnieren verwendet
  • 400 g Basmati-Reis oder Naan-Brot perfekte Beilagen

Equipment

  • große Pfanne oder Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gib das Kokosnussöl in eine große Pfanne oder einen Topf und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für 8–10 Minuten an.
  2. Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne ein. Koche die Mischung für etwa eine weitere Minute.
  3. Gib die Blumenkohlröschen zusammen mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Kurkumapulver in die Pfanne. Mische alles gut und lass die Mischung ca. 2–3 Minuten anbraten.
  4. Gieße die Kokosmilch und die zerdrückten Tomaten in die Pfanne. Rühre alles gut um und lass das Ganze auf niedriger Flamme simmern.
  5. Lasse das Curry für 20–25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und rühre gelegentlich um.
  6. Nimm das Curry vom Herd und träufle frischen Limettensaft darüber. Mische alles gut.
  7. Serviere das Curry warm in Schalen, garniert mit frisch gehacktem Koriander. Es passt hervorragend zu Basmati-Reis oder Naan-Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 750mgFiber: 6gSugar: 7gVitamin A: 200IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei und reich an Ballaststoffen. Verwende frische Gewürze für einen intensiveren Geschmack.

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