Schneide die reifen Honigmelonen in kleine Stücke und wiege sie ab. Gebe die Honigmelonenstücke zusammen mit dem Rohrzucker und der ungesüßten Pflanzenmilch in den Mixer. Mixe die Zutaten auf hoher Stufe, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.

Gieße die cremige Mischung gleichmäßig in die Popsicle-Formen und klopfe die Formen leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.

Setze vorsichtig die Popsicle-Stäbchen in die Mitte jeder Form und lege die gefüllten Formen ins Gefrierfach und lasse sie mindestens 4 Stunden gefrieren.

Nehme die gefrorenen Melona-Riegel aus dem Gefrierfach und tauche die Formen kurz in warmes Wasser, um die Riegel leichter herauszubekommen.

Platziere die veganen Melona-Riegel auf einem Teller und lasse sie kurz bei Zimmertemperatur stehen, damit der cremige Geschmack optimal entfaltet wird.