Mische 250 ml warmes Wasser mit 20 g frischer Hefe, 2 EL Ahornsirup und 2 EL Olivenöl in einer großen Schüssel. Lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Füge 500 g Allzweckmehl und 1 TL Salz hinzu und rühre, bis sich ein grober Teig bildet.

Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine geölte Schüssel und lasse ihn 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

In den aufgegangenen Teig den gehackten Bärlauch kneten.

Teile den Teig in kleine Portionen, forme Brötchen und lege sie in eine gefettete Gugelhupfform.

Lasse die Form mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe das Brot 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist.

Nimm das Brot aus der Form und lasse es auf einem Gitter abkühlen.