Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus.
- Siebe das Kakaopulver und das Weizenmehl in eine große Schüssel und vermenge sie gut.
- Schmelze die dairy-free dunkle Schokolade und die dairy-free Butter im Wasserbad und lasse sie abkühlen.
- Schlage das Aquafaba zusammen mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang dick und glänzend.
- Füge die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zur Aquafaba hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
- Falte die gesiebte Mehl- und Kakaomischung vorsichtig ein, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- Hebe die grob gehackten Biscoff-Kekse vorsichtig unter den Brownieteig.
- Gieße den Brownieteig in die vorbereitete Backform und klopfe die Form sanft auf die Arbeitsfläche.
- Backe die Brownies für 30 bis 35 Minuten und teste mit einem Zahnstocher auf fudgy Konsistenz.
- Lass die gebackenen Brownies in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Schmelze den Biscoff-Aufstrich und gieße ihn gleichmäßig über die abgekühlten Brownies.
- Vermenge dairy-free Joghurt, Seidentofu und Vanille-Extrakt zu einer cremigen Mascarpone-Creme.
- Verteile die Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Biscoff-Schicht und streue zerdrückte Biscoff-Kekse darüber.
- Stelle die Brownies für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank.
- Nimm die Brownies aus der Form, schneide sie in Stücke und serviere sie bei Zimmertemperatur.
Nutrition
Notes
Für intensiveren Geschmack über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.