Go Back
–+ servings
Veganer Kürbis-Cheesecake-Riegel

Veganer Kürbis-Cheesecake-Riegel für Herbstgenuss

Veganer Kürbis-Cheesecake-Riegel, der die cremige Textur eines Cheesecakes mit herbstlichen Aromen kombiniert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 9 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Haferflocken Für die nötige Basis und Crunch-Textur.
  • 150 g Medjool-Datteln Natürlich süß und bindet die Zutaten.
  • 50 g Kokosöl Für reichhaltigen Geschmack.
Füllung
  • 400 g Kürbispüree Hauptzutat für herzhaften Geschmack.
  • 150 g Cashewkerne Vorab einweichen für beste Konsistenz.
  • 100 ml Ahornsirup Naturliches Süßungsmittel.
  • 30 ml Zitronensaft Für ausgewogene Säure.
  • 2 TL Kürbiskuchengewürz Bringt herbstlichen Geschmack.
  • 50 g Stärke Bindet die Füllung.
Topping
  • 50 g Gehackte Nüsse Für zusätzlichen Crunch.
  • 30 g Kokosraspeln Für tropische Note.
  • 1 TL Kakaopulver Für feinen Kontrast.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Hochleistungsmixer
  • Backform 20x20 cm

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier aus.
  2. In einer Küchenmaschine die Haferflocken und Medjool-Datteln zu einer feinen Masse verarbeiten. Füge das geschmolzene Kokosöl hinzu und mische gut.
  3. Die Mischung gleichmäßig in der Backform verteilen und gut andrücken.
  4. In einem Hochleistungsmixer die eingeweichten Cashewkerne, das Kürbispüree, Ahornsirup, Zitronensaft und Kürbiskuchengewürz geben. Mixe alles zu einer cremigen Masse.
  5. Die Füllung gleichmäßig über den Boden in der Backform gießen und 25-30 Minuten backen.
  6. Lass die Riegel in der Form auf Raumtemperatur abkühlen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Nach dem Abkühlen die Riegel in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Toppings dekorieren.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gSodium: 5mgPotassium: 140mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte auf hochwertige Zutaten für besten Geschmack. Bei der Füllung kann pflanzliche Milch hinzugefügt werden, falls sie zu dick ist.

Tried this recipe?

Let us know how it was!