Vermische in einer Schüssel den veganen Joghurt, Dijon-Senf, Agave, Zitronenabrieb und -saft, Olivenöl, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Nährhefe, geräuchertes Paprika, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian sowie Salz und Pfeffer, bis eine glatte Marinade entsteht. Hebe zwei Esslöffel der Marinade für später auf.

Nimm den super festen Tofu, patte ihn mit einem Küchentuch trocken und schneide ihn in mundgerechte Stücke.

Gib die Tofustücke in die vorbereitete Marinade und wende sie vorsichtig. Lass den Tofu mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Stecke die marinierten Tofustücke auf Holzspieße. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Tofuspieße etwa 3 Minuten pro Seite.

Vermenge die gebratenen Tofustücke mit der reservierten Marinade. Serviere sie warm auf einem Pita-Brot, garniert mit veganem Tzatziki.