Mische in einer großen Schüssel das zerreißende Hühnchen, den Frischkäse, die optionalen gewürzten Würstchen, die Frühlingszwiebeln, den Cheddar-Käse, die Chili-Sauce und die Cajun-Gewürzmischung. Dabei gut vermengen.

Lege ein Frühlingsrollenblatt in Form eines Rauten auf die Arbeitsfläche. Löffle etwa 2 Esslöffel der vorbereiteten Füllung auf die untere Ecke des Blattes und forme die Rolle.

Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180°C. Überprüfe die Temperatur mit einem Holzlöffel oder Küchenthermometer.

Frittiere die Frühlingsrollen in kleinen Portionen für 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie vorsichtig während des Frittierens.

Serviere die Voodoo Frühlingsrollen heiß mit einem Dip nach Wahl.