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Wasserkresse Suppe

Wasserkresse Suppe cremig und gesund genießen

Genieße die gesunde Wasserkresse Suppe mit cremiger Textur und pfeffrigem Aroma, perfekt für schnell zubereitetes Essen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 329
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Olivenöl sorgt für Reichhaltigkeit
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • 2 zehen Knoblauch gehackt
  • 3 mittelgroße Kartoffeln gewürfelt
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 100 g Wasserkresse Stängel und Blätter verwenden
  • 100 ml Cremige Sahne oder Kokosmilch optional
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 1 EL Zitronensaft für Frische
  • nach Belieben Frittierte Schalotten, Kräuter oder Olivenöl zum Garnieren
Für die Garnierung
  • 2 EL Frittierte Schalotten
  • 2 EL Frische Kräuter wie Minze oder Petersilie
  • 1 TL Olivenöl zum Abrunden

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Wasserkresse vorbereiten. Kartoffeln würfeln und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
  2. Aromaten anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Salz hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch für 1 Minute mitbraten.
  3. Kartoffeln garen: Kartoffeln und Brühe in den Topf geben, zum Kochen bringen und 10–12 Minuten köcheln lassen.
  4. Wasserkresse hinzufügen: Zuerst die Stängel der Wasserkresse 2 Minuten mitkochen, dann die Blätter 1 Minute weiter köcheln.
  5. Pürieren: Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Parmesan und Sahne einrühren und nach Geschmack würzen.
  6. Servieren: Suppe heiß in Schalen füllen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 329kcalCarbohydrates: 35gProtein: 9gFat: 17gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 850mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Um die Wasserkresse optimal zu garen, achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Für eine gesunde Variante kann die Sahne durch pflanzliche Milch ersetzt werden.

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