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Wilder Knoblauch Gnocchi

Wilder Knoblauch Gnocchi: Frischer Genuss aus der Küche

Diese Wilder Knoblauch Gnocchi sind eine köstliche, frische und pflanzliche Option, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe geeignet ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 800 g Kartoffeln stärkehaltige Sorten verwenden
  • 200 g Mehl Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 Stück Eier oder Leinsamenei für vegane Option
Für den Bärlauchgeschmack
  • 100 g Bärlauch alternativ frische Kräuter wie Schnittlauch
  • 50 g Butter oder Olivenöl
Zur Verfeinerung
  • 50 g Bärlauch-Käse-Späne optional, geriebener Parmesan oder anderer Käse

Equipment

  • großer Topf
  • Kartoffelpresse
  • Mixer oder Pürierstab
  • große Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die ungeschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 25 bis 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Die gepressten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Mehl, Salz und Muskatnuss vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Den frischen Bärlauch waschen, hacken und mit den Eiern in einem Mixer pürieren. Diese Mischung vorsichtig unter den Kartoffelteig heben.
  4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig in Portionen teilen und zu Strängen rollen. Diese in 2-3 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel eindrücken.
  5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und ca. 4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Gnocchi hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Optional mit Bärlauch und Käse-Spänen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, die Gnocchi gleichmäßig zu schneiden und den Teig nicht zu lange zu kneten, um zähe Gnocchi zu vermeiden.

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