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Wilder Knoblauchknödel mit Käsesauce und Feta

Wilder Knoblauchknödel mit cremiger Käsesauce

Wilder Knoblauchknödel mit Käsesauce und Feta – ein einfaches, leckeres Gericht für Frühlingstage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Einweichzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Knödel
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Wilder Knoblauchknödel Zutaten
  • 200 g Semmelwürfel (Knödelbrot) altbacken empfohlen
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 30 g Butter zum Anbraten
  • 100 g Bärlauch oder Schnittlauch
  • 250 g Magertopfen (Magerquark) vegane Alternative möglich
  • 150 ml Heiße Milch oder pflanzliche Milch
  • 2 Stück Eier oder Kichererbsenmehl-Wasser-Mischung
  • 100 g Feta oder vegane Feta-Alternative
  • 200 ml Sahne oder Kokoscreme
  • 100 g Schmelzkäse oder veganer Frischkäse
  • 50 g Parmesan optional

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer
  • Dampfkorb
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Butter anbraten, bis sie leicht translucent ist (ca. 5 Minuten).
  2. Den gewaschenen und getrockneten Bärlauch fein hacken und zu den angebratenen Zwiebelwürfeln in die Pfanne geben. 2-3 Minuten mitdünsten.
  3. Die Hälfte der Zwiebel-Bärlauch-Mischung in einen Mixer geben, heiße Milch hinzufügen und pürieren.
  4. Die pürierte Mischung über die Semmelwürfel gießen und gut vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einen Dampfkorb darüber setzen.
  6. Die restliche Zwiebel-Bärlauch-Mischung mit zerbröckeltem Feta, Magertopfen, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen.
  7. Die Füllung zur eingeweichten Brotmasse geben, vermengen und 12 gleich große Knödel formen.
  8. Die Knödel im Dampfkorb für 10-15 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und fest sind.
  9. In einem kleinen Topf Sahne und Schmelzkäse bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Mischung geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Die Knödel auf Tellern anrichten, mit der Käsesauce übergießen und mit Parmesan und Bärlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 4KnödelCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 95mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Die Knödel können vorab zubereitet und eingefroren werden. Eingeweichtes Brot ist empfehlenswert für die perfekte Textur.

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