Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten garen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Abgießen, abkühlen lassen, dann schälen und mit einem Kartoffelstampfer so lange zerdrücken, bis die Masse ganz glatt ist.

In einer großen Schüssel die glatte Kartoffelmasse mit der Stärke gut vermengen. Mit den Händen kleine Portionen zu Bällchen formen, die etwa einen Zentimeter groß sind.

Drei Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die geformten Bällchen vorsichtig in das kochende Wasser geben und bis zum Auffließen etwa 5 Minuten kochen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel die gerösteten Sesamsamen, den gehackten Knoblauch, die Frühlingszwiebel, den braunen Zucker, das Sesamöl, die Sojasauce, die Sriracha, den Reisessig, die Chiliflocken und das Paprikapulver gut vermischen. In einer kleinen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und vorsichtig über die Sauce gießen.

Die gekochten Kartoffelbällchen vorsichtig zur Sauce geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mit zusätzlichen gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.