Schrubben Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Schälen und in 1,2 cm große Würfel schneiden. Auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Öl erhitzen. Kartoffeln in einer Schicht einlegen und 5 Minuten braten, dann umdrehen und insgesamt 15 Minuten braten, bis sie knusprig sind.

In einer separaten Schüssel Salz, rauchige Paprika, Chili Pulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer kombinieren. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Gewürzmischung gleichmäßig über die goldbraunen Kartoffeln streuen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren, bis der Knoblauch duftet, aber nicht anbrennt.

Pfanne vom Herd nehmen und frischen Limettensaft über die Kartoffeln pressen. Gut vermischen und nach Belieben mit Koriander garnieren.