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Rinderrippen mit Rioja

Zarte Rinderrippen mit Rioja für perfekte Genussmomente

Rinderrippen mit Rioja sind ein köstliches, glutenfreies Gericht, das den Gaumen verführt und perfekt für Familienabende ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Spanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrippen
  • 1.4 kg Rinderrippen Die Basis des Gerichts, sorgen für zarte und saftige Stücke.
  • Salz Zum Würzen
  • schwarzer Pfeffer Zum Würzen
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten der Rinderrippen
Für das Gemüse und die Soße
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 2 Karotten gehackt
  • 2 Stangensellerie gehackt
  • 4 Knoblauch gehackt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 360 ml Rotwein Rioja Verleiht einen charakteristischen Geschmack
  • 360 ml Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zweig Frischer Rosmarin oder getrocknete Kräuter
  • 2 Zweige Frischer Thymian oder getrockneter Thymian
Für das Servieren
  • Beilage nach Wahl z.B. Kartoffelpüree, Polenta oder frisches Brot

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 150°C vor.
  2. Trockne die Rinderrippen gründlich ab und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Erhitze Olivenöl in einem Schmortopf und brate die Rinderrippen goldbraun an (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  4. Nimm die Rinderrippen aus dem Topf und brate das Gemüse (Zwiebel, Karotten, Sellerie) für 8-10 Minuten an.
  5. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an, gefolgt von Tomatenmark.
  6. Gieße den Rioja-Wein in den Topf und lass die Mischung 5 Minuten köcheln.
  7. Lege die Rinderrippen zurück in den Topf, füge Brühe, Lorbeerblätter und Kräuter hinzu.
  8. Bring die Mischung zum Kochen, decke den Topf ab und stelle ihn in den Ofen für 2½ bis 3 Stunden.
  9. Nimm die Rinderrippen heraus und lass sie ruhen. Optional die Soße durch ein Sieb gießen.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 8gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Ideal für Meal Prep, im Voraus zubereitbar und im Kühlschrank aufbewahrbar.

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