Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Käse-Tortellini hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Tortellini ab und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Würze das Steak mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Räucherpaprika. Brate das Steak 3-5 Minuten pro Seite, bis es schön gebräunt und nach Wunsch gegart ist. Lasse es ruhen.

In derselben Pfanne, füge 2 Esslöffel Butter hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze schmelzen. Gib den gehackten Knoblauch hinein und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er aromatisch wird.

Gieße 1 Tasse Schlagsahne und 3/4 Tasse Vollmilch in die Pfanne. Bringe die Mischung zum Simmern und lasse sie 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge nach und nach 1 1/4 Tassen geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu. Rühre stetig, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine glatte, cremige Textur erhält.

Gebe die Steakstücke und die gekochten Tortellini in die Pfanne mit der Sauce und mische alles gut durch. Lasse es für etwa 2 Minuten auf mittlerer Hitze erwärmen.

Serviere die Zerdrückte Knoblauch-Steak-Tortellini in Sahnesauce sofort und garniere nach Belieben mit gehackter Petersilie, roter Pfefferflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.