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Zerrupftes Hühnchen Enchilada Auflauf

Zerrupftes Hühnchen Enchilada Auflauf für Wohlfühlmomente

Dieses Rezept für zerrupftes Hühnchen Enchilada Auflauf vereint herzliche Aromen der mexikanischen Küche zu einem schnellen und flexiblen Gericht für Dinnerabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g gekochtes, zerrupftes Hühnchen Eine großartige Proteinquelle; kann auch fertig gekauft werden
  • 1 Stück Zwiebel Für Süße und Tiefe; frische Schalotten sind ein Ersatz
  • 1 Stück rote Paprika Bringt Knackigkeit; grüne Paprika sind auch möglich
  • 400 ml Enchiladasoße Verleiht Geschmack und Feuchtigkeit; hausgemacht oder gekauft
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Fügt erdige Aromen hinzu; Koriander ist eine Alternative
  • 1 Teelöffel Chilipulver Macht das Gericht würzig; Schärfe nach Belieben anpassen
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Verstärkt den Gesamtgeschmack; frischer Knoblauch als Alternative
  • 6 Stück Maistortillas Bildet die Basis; glutenfreie Varianten sind möglich
  • 200 g geriebener Käse (Cheddar oder mexikanischer Mix) Für Cremigkeit; pflanzliche Käse sind eine Option
  • 400 g schwarze Bohnen Fügen Ballaststoffe hinzu; weiße Bohnen als Ersatz
  • 150 g Maiskörner Für Süße und Textur; gefrorener Mais eignet sich gut
Für die Garnitur
  • 1 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten; kann durch andere Öle ersetzt werden
  • Salz und Pfeffer Zum Würzen nach Geschmack
  • 1 Bund frischer Koriander Für Frische als Garnitur; Petersilie ist eine Alternative
  • 200 g Sauerrahm Optionale Beilage für Cremigkeit; griechischer Joghurt ist gesünder
  • 2 Stück Limettenviertel Für frischen Touch beim Servieren; ebenfalls optional

Equipment

  • große Pfanne
  • 23x33 cm Backblech
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und ein Backblech einfetten.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und rote Paprika etwa 5 Minuten anbraten.
  3. Zerrupftes Hühnchen, Enchiladasoße, Kreuzkümmel, Chilipulver und Knoblauchpulver hinzufügen und 3 Minuten erhitzen.
  4. Eine dünne Schicht der Hühnchenmischung auf den Boden des Backblechs verteilen.
  5. Maistortillas über die Hühnchenmischung legen, gefolgt von der Hälfte der schwarzen Bohnen, einer Portion Mais und einer Schicht Käse.
  6. Schichtvorgang wiederholen: Restliche Hühnchenmischung, weitere Tortillas, verbleibende Bohnen, restlichen Mais und Käse hinzufügen.
  7. Backblech mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 25 Minuten backen.
  8. Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und goldbraun ist.
  9. Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, mit Koriander garnieren.
  10. Warm mit Sauerrahm und Limettenvierteln servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept kann leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden, indem Zutaten verändert oder weggelassen werden.

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