Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Lege eine große Folie auf ein Backblech und platziere den Lachs in der Mitte. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben und lege einige davon unter das Lachsfilet.

In einer Schüssel die nicht gesalzene Butter schmelzen. Füge frisch gepressten Zitronensaft, Honig und fein gehackten Knoblauch hinzu und rühre gut um.

Löffle die Buttermischung gleichmäßig über den Lachs und würze mit Koshersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Falte die Folie über dem Lachs zusammen, um ein Paket zu erstellen. Lass ihn 10–15 Minuten marinieren.

Backe den Lachs im vorgeheizten Ofen für etwa 17 Minuten. Prüfe, ob der Lachs durchgegart und zart ist.

Optional: Stelle den Ofen auf Grillfunktion und grille den Lachs für weitere 5–10 Minuten.

Nehme den Lachs vorsichtig aus dem Ofen und serviere ihn sofort, eventuell garniert mit frischer Petersilie.