Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel, bis sie eine feine Krümelstruktur haben.

Mischen Sie die Krümel mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung in eine Springform. Backen Sie sie für etwa 10 Minuten.

Lassen Sie den Boden abkühlen. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Zitronensaft cremig aufschlagen und Zitronenschale hinzufügen.

Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung.

Heben Sie vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß unter und gießen Sie die Mousse über den Keksboden.

Glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Garnieren Sie die Mousse-Torte mit Zitronenscheiben und Minzblättern. Schneiden Sie in Stücke und servieren.